Assiette Gourmande de Foie Gras en Sucre-Sale

Mail de Didier et Elodie VINCENOT - NANCY le 17.05.2002         Envoyer votre recette, vous aussi

Ingrédients pour 6 personnes :
1 bloc de foie gras (rond) - salade mâche - 12 cerises Burlat - gelée de groseilles - gros sel de Guérande - vinaigre balsamique

Préparation :

Disposez la mâche sur les assiettes, puis placez votre médaillon de foie gras.
Au centre du médaillon, disposez quelques grains de sel de Guérande.
Placez un trait de vinaigre balsamique sur le médaillon, et quelques traits supplémentaires sur la salade.

De chaque côté du sel, sur le médaillon, un trait de gelée de groseilles.

Pour terminer, placez deux cerises Burlat en haut à droite au dessus du médaillon.

Cette recette fait toujours merveille, d'une présentation agréable, elle allie le sucré et le salé.
Nous n'en avons eu que des compliments.

Vin conseillé : Mâcon Rouge.