Crème de banane

Ingrédients : Pour 6 personnes.
3 bananes bien mûres - 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre - 1/2 citron - 150 g de crème fraîche - 1 cuillerée à soupe de lait.

Presse le citron, épluche les bananes, écrase-les pour les réduire en une purée lisse, arrose cette purée du jus du citron ajoute le sucre en poudre, mélange bien.

Ajoute la cuillerée de lait à la crème fraîche et fouette le mélange en chantilly.

Incorpore délicatement, en soulevant, sans tourner, cette crème fouettée à la purée de bananes et mets au frais.