Brochettes de Dinde au Poivre

Pour 4 personnes - Préparation : 15 min - Marinade : 1 h - Cuisson : 10 min
Ingrédients :600 g de blancs de dinde, 1 poivron jaune, 2 tomates, 1 branche de romarin frais, 1 c. à café de poivre concassé (mignonnette), le jus d'1 citron, 1 c. à café de gingembre râpé, 3 c. à soupe d'huile d'olive, sel.Préparation : Taillez la viande en morceaux de 30 g environ.

Mélangez-les dans un plat creux avec du sel, du poivre concassé, les aiguilles de romarin, le gingembre râpé, puis ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive.
Laissez mariner 1 heure.Lavez et essuyez les tomates et le poivron.
Coupez le poivron en deux, retirez le pédoncule, les graines et les membranes blanches, puis taillez-le en une douzaine de morceaux de taille identique.
Coupez les tomates en quartiers puis évidez-les délicatement pour ne garder que la chair et la peau.
Huilez légèrement vos brochettes et enfilez-y en les alternant des morceaux de dinde, de poivron et de tomate.
Badigeonnez soigneusement les brochettes avec la marinade et faites-les cuire sur la braise de votre barbecue pendant une dizaine de minutes, en les retournant et en les arrosant régulièrement de marinade.
Servez aussitôt, très chaud.