Brochettes de Coquilles St Jacques

Pour 4 personne(s) Préparation : 30 min. Cuisson : 20 min.

16 fines tranches de lard fumé - 16 noix de coquilles avec corail

Faites décongeler les coquilles dans du lait.

Epongez les noix de Saint-Jacques et saupoudrez-les de feuilles de thym et de poivre frais concassé.

Entourez-les chacune d'une tranche de poitrine fumée.

Enfilez les noix sur les brochettes, avec une feuille de laurier entre chaque noix.

Glissez les brochettes sous le grill du four ou sur le barbecue. Retournez-les très souvent pour qu'elles cuisent uniformément.

Arrêtez la cuisson quand le lard est doré.