Bûche
Express aux marrons
Préparation : 30 minutes. Pour 6 personnes.
Ingrédients : 750 g de miettes de marrons glacés - 4 cuillerées
de crème fraîche épaisse - 50 g de beurre - 150 g de chocolat à cuire
- 100 g de sucre en poudre - 3 cuillerées de café fort -
100 g d'amandes grillées - 3 cuillerées d'alcool au choix
(cognac, kirsch ou rhum) - un peu de sucre glace.
Casse le chocolat en petits morceaux; mets-les dans une
petite casserole avec les 3 cuillerées de café; fais fondre à chaleur
très douce; mélange; laisse tiédir.
Ajoute le beurre et le sucre en poudre; travaille bien
cette préparation.
Réduis les marrons glacés en purée en les passant au moulin à légumes.
Ajoute à cette purée de marrons la préparation au chocolat,
la crème, l'alcool; mélange bien. la pâte obtenue doit être
ferme.
Prends une grande feuille de papier sulfurisé, verse au
milieu la pâte et roule-la entre les bords du papier en lui
donnant la forme d'une bûche. Hache grossièrement les amandes.
Coupe en biseaux les 2 extrémités de la bûche; saupoudre
bien avec les amandes grillées hachées; saupoudre aussi d'un
peu de sucre glace pour imiter la neige. |