Cake au Chèvre et à la Courgette

Mail de Chantal de Saint Germain en Laye du 04.07.2008         Envoyer votre recette, vous aussi

Ingrédients : 3 oeufs - 150 g de farine - 1 sachet de levure - 8 cl d'huile de tournesol - 12.5 cl de lait entier - 100 g de gruyère râpé - 200 g de chèvre en bûche - 1 belle courgette - 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive -1 bouquet de cerfeuil - 2 pincées de sel - 2 pincées de poivre

Préchauffez votre four à 180° (th 6)
Coupez la bûche de chèvre en morceaux. Réservez

Dans une poêle, versez l'huile d'olive, jetez-y la courgette coupée en rondelles, préalablement lavée mais non épluchée, faites rissoler à feu moyen pendant 15 minutes.
Retirez l'huile de la poêle et disposez les rondelles de courgette sur du papier absorbant;

Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez les courgettes, le chèvre et le cerfeuil ciselé. Mélangez.

Versez le tout dans un moule non graissé et mettez au four durant 45 minutes.