Cake Normand

1 grosse pomme - 1 pincée de noix de muscade -2cuillérées à soupe de calvados - 3 oeufs - 150g de sucre en poudre - 100g de farine - 1/2 sachet de levure - 125g de beurre ramolli - 1 cuillerée à soupe de crème fraîche - sel

Epluche la pomme et coupe le en fines lamelles. Saupoudre de noix de muscade et verse le calvados.

Casse les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Mets les jaunes dans une terrine. Verse le sucre en fouettant pour faire blanchir le mélange.

Ajoute en mélangeant toujours la farine, 1 pincée de sel, la levure, le beurre, la crème fraîche puis les lamelles de pomme seules (garde le calvados de côté)

Monte les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorpore-les délicatement à la préparation.

Dans un moule à cake beurré. Mets au four préchauffé à 180° pendant 45 mn.

Sort du four et verse le calvados oû ont trempé les pommes.