Caramel liquide

Pour caramélisé un moule ou un entremet

Mettre 100 g de sucre, 3 cuillérée à soupe d'eau ,le jus d'un quart de citron dans une casserole. Cuire jusqu'à ce que le sirop devienne légèrement coloré. Retirer du feu et verser sur l'entremet ou dans le moule à caraméliser