Clafoutis aux Abricots

Cuisson :45min
12 abricots ; 4 œufs ; 175 g de sucre en poudre ; 1 pincée de sel ; 250 g de farine ; 1 sachet de levure chimique ; 1 verre de liqueur de kirsch ; 2 yaourts ; 50 g de beurre

Mélangez dans un saladier les œufs avec le sucre en poudre.

Ajoutez une pincée de sel et fouettez jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

Incorporez alors la farine en pluie, aromatisez d'un peu de kirsch et mélangez soigneusement le tout. Puis ajoutez les 2 yaourts.

Lavez les abricots, séchez-les, coupez-les en deux et ôtez les noyaux.

Beurrez un moule à manqué et coulez-y une fine couche de pâte. Disposez dessus une partie des fruits.

Versez alors le reste de la pâte et recouvrez avec les demi-abricots.

Parsemez le tout de petites noisettes de beurre et mettez à cuire au four moyen environ 45 minutes.

Quand le gâteau est cuit (assurez-vous en en plongeant une lame de couteau qui doit en ressortir sèche), disposez-le sur un plat de service et dégustez tiède ou froid.