Les Cornes
de Gazelle
Ingrédients :
Pâte d'amandes :
1 kg d'amandes, 700 g de sucre en poudre, 2 cuillerées à soupe
d'eau de fleur d'oranger, 1/2 cuillerée à café de cannelle,
25 g de beurre, 1 oeuf
Feuilletage :
500 g de farine, 1 verre d'eau de fleur d'oranger, 25 g de beurre fondu
Mettre les amandes dans l'eau bouillante pendant quelques
secondes puis les éplucher. Les hacher en y ajoutant
le sucre et l'eau de fleur d'oranger, la cannelle, le beurre,
l'oeuf entier.
Par ailleurs, faire une pâte avec la farine, le beurre et l'eau de fleur
d'oranger.
Etaler la pâte en forme de ruban sur une épaisseur
de 1 mm environ. Disposer au centre de ce ruban des saucisses
de pâte d'amandes (environ l'équivalent d'un
oeuf de pâte d'amandes par saucisse) en les espaçant
d'environ 3 ou 4 cm. Recouvrir avec la pâte pour enfermer
les saucisses. Découperà la roue dentée.
Donner la forme d'un croissant.
Mettre sur une plaque graissée au four, thermostat
6 (180°C) pendant 15 à 20 mn.
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