Damiers tricolores

Pour 20 damiers. Préparation : 30 mn

250 g de massepain
4 à 6 gouttes de colorant vert
4 à 6 gouttes de colorant rouge

1 blanc d'œuf
sucre glace

1.Divise le massepain en deux parties égales. Partage à nouveau l'une de ces parties en deux moitiés. Colore (avec les colorants)ces deux dernières parties l'une en rouge et l'autre en vert, en les malaxant avec tes mains.

2. Mets le blanc d'œuf dans un bol et bats-le légèrement à la fourchette. Poudre le plan de travail avec un peu de sucre glace.

3. Avec le massepain coloré, fais deux rouleaux de 2,5 cm de diamètre, un rouge et un vert. Coupe ces rouleaux en deux. Travaille les quatre rouleaux sur le plan de travail afin de leur donner une forme de parallélépipède à section carrée. Etale le massepain non coloré en un carré de 10 cm de côté. Etale du blanc d'œuf sur ce carré avec un pinceau. Posez un bâtonnet vert au centre du carré et badigeonne-le sur ses trois côtés apparents avec du blanc d'œuf. Fais de même avec un bâtonnet rouge, que tu poseras à côté du vert. Pose par-dessus les deux autres bâtonnets de massepain coloré : le rouge sur le vert et le vert sur le rouge. Enferme le tout dans le massepain non coloré.

4. Découpez des tranches de 1/2 cm d'épaisseur et rangez-les dans un plat avant de les servir.

Tu peux conserver ces damiers pendant quinze jours dans une boîte entreposée dans un endroit frais. La boite ne doit pas être hermétique.