Galette des Rois aux Pistaches               

Pour 6 à 8 personnes.

Ingrédients : 125g de pistaches décortiquées (non salées) -125g de beurre ramolli - 125g de sucre en poudre - 2 œufs entiers - 1 cuillère à soupe de kirsch - 2 rouleaux de pâte feuilletée - un jaune d'œuf (pour la dorure)

Hache les pistaches en poudre (au mini hachoir électrique, dans un moulin à café électrique ou au robot.)

A la spatule travaille énergiquement la poudre de pistache, le beurre et le sucre.

Tout en mélangeant, ajoute les oeufs entiers après les avoir battus, puis le kirsch.

Etale la préparation sur la 1ère pâte en laissant environ 2cm de bords.

Ajoute la fève (Attention : Plus elle sera prés du centre, plus il y aura de chance de tomber dessus en coupant la galette)

Recouvre avec le 2ème cercle de pâte et soude les bords en humectant avec de l'eau et en appuyant bien.

Dessine des motifs avec la pointe d'un couteau et fais une petite cheminée au centre.

Etale bien le jaune oeuf délayé avec une cuillère à soupe d'eau sur la galette pour la faire dorer. (avec un pinceau)

Mets la galette dans le four chaud. Fais cuire 30 mn (175°)

Voir aussi Galette des Rois