Galette au Sarrasin (ou crêpe au sarrasin)

Ingrédients : pour une douzaine de galettes

250g de farine de sarrasin - 1/2 litre d'eau -3 oeufs -1 cuil à soupe d'huile

Dans une terrine, mélanger la farine et l'eau, afin d'obtenir une pâte fluide.
Ajouter les oeufs (déjà battus), 1 pincée de sel et l'huile.
Mélanger.
Laisser reposer 1à 2 heures.

La préparation peut être faite au mixeur.

Avant la cuisson, si la pâte est trop épaisse vous pouvez ajouter un 1/2 verre d'eau et mélanger.