Gâteau au Chocolat

Ingrédients :
170 g chocolat noir, 170 g beurre, 170 g sucre en poudre, 70 g farine, 2 cuiller à café de café "fort" ou nescafé, 4 oeufs

Faire fondre le beurre au micro-ondes
Faire fondre le chocolat préalablement coupé en morceaux au bain marie.

Séparer les blancs des jaunes -
Dans une terrine, mettre : farine, sucre, jaunes d'oeufs, mélanger énergiquement. Incorporer le beurre fondu, le chocolat, le café. Bien mélanger.

Monter les blancs en neige ferme (avec une pincée de chocolat).Mélanger les 2 préparations délicatement.

Beurrer un moule à manqué et le fariner.
Mettre la préparation dans le moule. Mettre à four Th 6 (env. 160 °) pour 35 mn.
Bien faire attention à ne pas trop faire cuire. Tester avec la pointe du couteau...

Se déguste très froid, accompagné de crème anglaise ou non. Se congèle très bien.
Est meilleur si préparé et cuit 2 ou 3 jours à l'avance.