La
Génoise
250 grammes de sucre - 250 grammes de farine - 100 grammes
de beurre fondu - parfum vanille en poudre - et 8 oeufs entiers.
Fouetter, au "bain-marie" le sucre et les oeufs,
Jusqu'a l'apparition du "ruban"
(c'est a dire que
quand tu soulève le fouet, la pâte retombe et
forme comme un ruban sur la surface)
Retirer
du feu, Ajoute le beurre préalablement fondu
et le parfum.
Ajoute la farine en pluie tout en mélangeant.
Mélange
vivement pour bien l'incorporer, 20 mn avec un fouet ou 10
mn au fouet électrique
(commence à vitesse
réduite)
Dans un moule beurré et fariné, cuire à four doux (180°)
environ 30 minutes.
Démoule sur une grille.
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