La Génoise

250 grammes de sucre - 250 grammes de farine - 100 grammes de beurre fondu - parfum vanille en poudre - et 8 oeufs entiers.

Fouetter, au "bain-marie" le sucre et les oeufs, Jusqu'a l'apparition du "ruban"
(c'est a dire que quand tu soulève le fouet, la pâte retombe et forme comme un ruban sur la surface)
Retirer du feu, Ajoute le beurre préalablement fondu et le parfum.
Ajoute la farine en pluie tout en mélangeant.
Mélange vivement pour bien l'incorporer, 20 mn avec un fouet ou 10 mn au fouet électrique (commence à vitesse réduite)

Dans un moule beurré et fariné, cuire à four doux (180°) environ 30 minutes.
Démoule sur une grille.