Le lapin à la moutarde

Ingrédients :
1 lapin coupé en morceaux - 3 c. à soupe d’huile - 3 grosses c. à soupe de moutarde - 1 pot de 50 cl de crème fraîche

Dans un grand plat étale le lapin coupé en morceaux.
Badigeonne le avec l’huile puis enduis le avec la moutarde.
Ensuite délaye le pot entier de crème fraîche avec 25 cl d’eau tiède (cela facilite l’homogénéité), puis verse le tout sur le lapin.
Enfourne le plat à four chaud (180 °) et laisse cuire 1 heure (à mi-cuisson retourne les morceaux).
Ce plat se marie très bien avec du riz, pour plus de légèreté avec des haricots verts, mais moi je préfère avec des frites.