Mayonnaise

Ingrédients : 1 jaune d'oeuf, 1 grosse cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à café de vinaigre, s poivre, 1/4 litre d'huile.

Place le jaune d'œufs, la moutarde, le sel, le poivre et trois cuillères à soupe d'huile dans le saladier

A l'aide d'un batteur électrique bats la mayonnaise et lorsque le mélange devient homogène ajoute peu à peu le reste d'huile.

Lorsque la mayonnaise est bien ,"prise", ajoute le vinaigre et bats encore quelques secondes.

                  Mayonnaise au citron

Remplace le vinaigre par une cuillère à soupe de jus de citron.

                  Mayonnaise à la crème

Fais la mayonnaise avec 20 cl d'huile seulement. Lorsque la mayonnaise est terminée, ajoute 10 cl de crème fraîche et bats encore 30 secondes.

                  Mayonnaise aux crevettes (pour faire des canapés par exemple)

Lorsque la mayonnaise est terminée, ajoute 100 grammes de crevettes décortiquées passée au hachoir électrique.

                  Mayonnaise au ketchup

Lorsque la mayonnaise est terminée, ajoute 2 cuillérée à soupe de ketchup et bats encore quelques secondes