Mayonnaise
Ingrédients : 1 jaune d'oeuf, 1 grosse cuillère à café de
moutarde, 1 cuillère à café de vinaigre, s poivre, 1/4 litre
d'huile.
| Dans un saladier moyen |
|
Tu peux la faire avec un robot.
Dans ce cas tu peux laisser le blanc d'oeuf, ce qui
te donnera une mayonnaise plus claire. |
Place le jaune d'œufs, la moutarde, le sel, le poivre et
trois cuillères à soupe d'huile dans le saladier
A l'aide d'un batteur électrique bats la mayonnaise et
lorsque le mélange devient homogène ajoute peu à peu le reste
d'huile.
Lorsque la mayonnaise est bien ,"prise", ajoute le
vinaigre et bats encore quelques secondes.
Mayonnaise
au citron
Remplace le vinaigre par une cuillère à soupe de jus de
citron.
Mayonnaise à la
crème
Fais la mayonnaise avec 20 cl d'huile seulement. Lorsque
la mayonnaise est terminée, ajoute 10 cl de crème fraîche
et bats encore 30 secondes.
Mayonnaise
aux crevettes (pour faire des canapés par exemple)
Lorsque la mayonnaise est terminée, ajoute 100 grammes
de crevettes décortiquées passée au hachoir électrique.
Mayonnaise
au ketchup
Lorsque la mayonnaise est terminée, ajoute 2 cuillérée à soupe
de ketchup et bats encore quelques secondes |
Accueil
