Les pâtes Fraîches

Epate papa fais tes pâtes

400 g de farine, 4 oeufs, 80 g d'eau (3/5 de verre à moutarde), 1 /2 cuillère à café de sel, 3 ou 4 cuillerées à soupe d'huile

       Préparation avec un robot (en mode pétrin, regarde la notice)

Mets farine et sel dans le bol du robot. Mets en fonctionnement et verse l'eau et les oeufs

Travaille jusqu'à formation d une, boule de pâte (10 secondes environs)

       Ou à la main (plus dure)

Mets la farine dans une terrine. Fais un trou au milieu. Casse les œuf dans ce trou. Sale.

Bats avec un fouet. Puis quand les œufs sont bien incorporé, ajoute l'eau et pétris à la main jusqu'à ce que la pâte soit bien lise et élastique.

Roule la pâte en boule et remets la dans la terrine. Couvre avec un torchon et laisse reposer au frais 1h30.

       Suite des 2 méthodes

Etale la pâle au rouleau sur une planche bien farinée (2 mm d épaisseur)

Laisse reposer 3 heures.

Découpe les pâtes, saupoudre les de farine et les laisse sécher 1/2 heure environ

Ces pâtes se conservent 2 à 3 jours au frais

Cuisson : 8 à 10 minutes à i'eau bouillante salée additionnée de 3 ou 4 cuillerées à soupe d'huile

Accompagne les de la sauce de ton choix.