Quatre-Quarts
aux Pépites de Chocolat
Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
120 g de chocolat pâtissier (chocolat noir) - 200 g de beurre - 200 g de sucre
en poudre - 3 œufs - 200 g de farine - 1 pincée de sel
Préchauffe le four Th. 4 (160°).
Sur une planche, coupe le chocolat en pépites avec un grand
couteau.
Remue le beurre ramolli, mais non fondu, avec une spatule
pour le rendre crémeux.
Ajoute progressivement le sucre et bats vigoureusement
le mélange qui doit être onctueux.
Casse les oeufs en séparant les jaunes des blancs Et bats
les blancs en neige avec une pincée de sel
Ajoute les jaunes à la préparation et mélange. Incorpore
progressivement la farine tamisée puis les blancs battus
en neige, (tout doucement en soulevant la pâte de bas en
haut). Ajoute les pépites de chocolat en mélangeant délicatement.
Verse la préparation dans un moule à manqué de 20 cm de
diamètre, beurré et fariné, et faits cuire 45 minutes au
four Th. 4 (160 °).
Attends 5 minutes avant de démouler.
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