Quatre-Quarts aux Pépites de Chocolat

Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn

Ingrédients :
120 g de chocolat pâtissier (chocolat noir) - 200 g de beurre - 200 g de sucre en poudre - 3 œufs - 200 g de farine - 1 pincée de sel

Préchauffe le four Th. 4 (160°).

Sur une planche, coupe le chocolat en pépites avec un grand couteau.

Remue le beurre ramolli, mais non fondu, avec une spatule pour le rendre crémeux.

Ajoute progressivement le sucre et bats vigoureusement le mélange qui doit être onctueux.

Casse les oeufs en séparant les jaunes des blancs Et bats les blancs en neige avec une pincée de sel

Ajoute les jaunes à la préparation et mélange. Incorpore progressivement la farine tamisée puis les blancs battus en neige, (tout doucement en soulevant la pâte de bas en haut). Ajoute les pépites de chocolat en mélangeant délicatement.

Verse la préparation dans un moule à manqué de 20 cm de diamètre, beurré et fariné, et faits cuire 45 minutes au four Th. 4 (160 °).

Attends 5 minutes avant de démouler.