Tarte Tatin

Ingrédients :200 g de sucre en poudre - 150 g de beurre - 5-6 pommes - 1 pâte brisée ou feuilletée

Prendre un moule à bords assez hauts.

Parsemer le sucre sur le fond du moule.

Couper le beurre en petits morceaux et déposer le sur le sucre.

Eplucher les pommes. Evider le centre et couper les en quatre.

Placer les pommes dans le moule, sur le sucre et le beurre (la partie bombée vers le haut).

Mettre le moule sur feux doux jusqu'à ce que le caramel commence à dorer. Retirer du feu

Déposer la pâte, légèrement plus grand que le diamètre du moule, sur les pommes en fermant soigneusement le long du moule.

Faire quelques trous pour laisser échapper la vapeur. Mettre au four entre 180 et 200°, environ 1/4 d'heure.

Sortir du four et laisser reposer quelques minutes, puis poser un plat de service sur votre moule et retourner le tout vivement.

Servir tiède.