Tarte au citron

1 pâte sablée (à dérouler ou à faire )- 2 citrons jaunes - 3 jaunes d'oeufs - 125g de beurre - 100g de sucre en poudre

Préchauffe le four à 220°.
Déroule la pâte dans un moue à tarte sur du papier sulfurisé. (Conserver la feuille de cuisson pour les pâtes à dérouler)
Fais la cuire à blanc 15 20 mn.
Dans une casserole, fais fondre le beurre.
Lave bien les citrons, râpe le zeste puis presse-les.
Dans un saladier, mélange les jaunes d'oeufs, le sucre, le jus de citron et le zeste.
Ajoute le beurre petit à petit.
Verse tout dans la casserole et fais cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe
Verse sur la pâte, laisse refroidir et place la tarte au réfrigérateur.