Tourte de Poulet à L'Emmenthal

Mail de Martine de Grenoble du 09.06.2002         Envoyer votre recette, vous aussi

Ingrédients : 4 blancs de poulet - 4 c à soupe d'huile - 80 g de beurre - 2 oignons - 4 gousses d'ail écrasées - 3 tomates - 15cl de vin blanc - 10cl d'eau - 2 brins de thym - 150g de champignons de paris - 150g de salsifis (en boite) - 150 g d'emmenthal - 1c à soupe de persil haché - 1 pâte feuilletée

Cuisson du poulet.
Dorez les blancs de poulet coupés en lanières, 5 min, à la cocotte avec l'huile, le beurre et les oignons émincés.
Salez, poivrez, ajoutez l'ail, les tomates, le vin, l'eau, le thym, les champignons coupés en lamelles, les salsifis égouttés.
Cuisez à feu moyen 15 min.
Parfumez de persil

Préparation de la tourte.
Versez cette préparation dans un moule à manqué à revêtement antiadhésif ou dans un plat à gratin, parsemez la préparation d'emmenthal râpé, recouvrez de pâte feuilletée, dorez à l'œuf, enfournez 20 min à four th.6 (180 C°).
Dégustez tiède